1989年在臺中出生的蔡佳曈,父親當時是竹科工程師、母親為臺電公司的會計,還有一位弟弟。母親在她未上國小之前因病去世,之後父親便帶著她跟弟弟遷回臺南老家定居。她記得,母親很喜歡畫水墨畫、寫書法,因住在國美館附近,經常帶著她去國美館參觀,家裡總有許多美術相關的書籍與雜誌。曾於小學階段習畫多年,後因家人不鼓勵而中斷,念普通高中的她,高二決定報考美術相關科系,應屆順利考進國立臺南藝術大學材質創作與設計系。大三選擇陶藝創作組爲主修,一方面她認為,相較纖維、金工等媒材,陶瓷較為原始,可以減少對機具設備的依賴,媒材運用的自由度與變化性也較多元;另一方面,她在南藝大遇見許多優秀的老師與前輩,讓她了解從事陶藝創作是可以養活自己的。畢業製作深受指導老師呂之蓉的影響,作品以彩度高的植物雕塑為主,此時她對色土的運用已有所了解且感到興趣。
2012年大學畢業後,蔡佳曈因想體驗不同的生活,前往澳洲打工度假,兩年的異國生活體驗,改變了她的人生觀與對生活的態度,且深化了對大自然的熱愛。雖然當時已取得澳洲大學研究所入學資格,但最後她還是選擇回到臺灣,2016年先於五行創藝公司松菸店擔任陶藝老師,協助遊客體驗製作器皿的樂趣,也增進她製作實用器皿的技巧。後來遷回臺南定居,並在2018年為創立自己的陶藝品牌Renee’s Ceramics,同時也於青青土氣陶藝創作空間任職,負責拉坯等製作示範教學,當時教室存有許多色粉,閒暇時她便實驗色土絞胎小碟,一試玩出了興趣,2019年底辭去工作,持續以色土絞胎試驗製作各種實用器皿,為獨立創業做準備。